La quinoa roja es una variedad de la quinoa tradicional que se caracteriza por su color rojizo y sus beneficios nutracéuticos. Es altamente valorada por su perfil nutricional y sus propiedades saludables.
Es una excelente fuente de proteínas de alta calidad, ya que contiene todos los aminoácidos esenciales. También es rica en fibra, vitaminas (como la vitamina E, tiamina y folato) y minerales (como el hierro, calcio, fósforo y magnesio). Contiene antioxidantes naturales, como los polifenoles y flavonoides, que ayudan a proteger el cuerpo contra el estrés oxidativo y el daño celular causado por los radicales libres.