La albumina de huevo en polvo es un producto derivado de la clara de huevo deshidratada. Es una fuente de proteína completa ya que contiene todos los aminoácidos esenciales necesarios para la recuperación muscular y el crecimiento. Ayuda a mejorar la textura, la elasticidad y el volumen de productos horneados como pasteles, galletas, muffins y panes.