La quinoa negra es una variedad de quinoa que se distingue por su característico color oscuro y sus beneficios nutricionales. Es altamente valorada por su perfil nutricional y sus propiedades saludables.
Es una excelente fuente de proteínas de alta calidad, que contienen todos los aminoácidos esenciales para el organismo. También es rica en fibra, vitaminas B, vitamina E y minerales como hierro, calcio y magnesio. Contiene antioxidantes naturales, como los polifenoles y los flavonoides. Estas sustancias ayudan a proteger las células del cuerpo contra el estrés oxidativo causado por los radicales libres