Los nibs de cacao son trozos pequeños de granos de cacao que se han fermentado, secado y triturado sin ser sometidos a un proceso de tostado. Estos nibs contienen numerosos bioactivos que ofrecen beneficios para la salud.
Son ricos en antioxidantes, como los flavonoides y los polifenoles, que ayudan a combatir el estrés oxidativo en el cuerpo. Contienen teobromina, un estimulante suave similar a la cafeína. La teobromina puede proporcionar un impulso de energía sin los efectos secundarios negativos asociados con el consumo excesivo de cafeína. También son una excelente fuente de minerales esenciales como el magnesio, el hierro, el zinc y el calcio.